香酥芝麻饼之外酥里嫩、线索分明、芝麻香气浓郁为特点，是传统登科面点的经典代表。其制作交融了发酵、压面、油酥分层等工艺体育游戏app平台，制品兼具酥脆口感与绵密内馅，恰当营为早餐、零食或主食。培训通过系统化素质，匡助学员掌持从原料遴荐到制品出炉的全历程手段，同期传递资本为止、口味编削等谋略理念，助力学员快速入行或提高竞争力。
原料与用具通晓
原料与用具通晓
中枢原料：精制小麦粉、酵母、碱面、历害芝麻、猪油/黄油、糖、盐等。
用具使用：和面机、压面机、烤箱、平底锅、擀面杖、模具等。
辨别技巧：如何挑选优质面粉、崭新芝麻，以及不同油脂对口感的影响。
中枢原料：精制小麦粉、酵母、碱面、历害芝麻、猪油/黄油、糖、盐等。
用具使用：和面机、压面机、烤箱、平底锅、擀面杖、模具等。
辨别技巧：如何挑选优质面粉、崭新芝麻，以及不同油脂对口感的影响。
中枢工艺剖析
基础发酵20分钟，为止温度（30℃）与湿度（80%）。
烤箱烤制：上火260℃、下火280℃，8分钟时翻转饼胚，确保受热均匀。
平底锅烙制：中小火慢烙，每面3-4分钟，至两面金黄且按压回弹。
商用压面机反复压制3-5次，确保面皮光滑无气泡。
抹油酥、撒葱花，折叠成四层后压薄，切割成均匀面片。
热油浇入面粉中搅动成浓稠状，用于分层增多酥脆感。
温水和面（35℃最好），为止酵母活性，幸免面团发酸或过硬。
添加碱面中庸酸性，提高面团延展性。
面团调制：
油酥制作：
压面与整形：
发酵与烤制：
口味编削与资本为止
经典口味：甜味、咸葱味、五香味、麻辣味。
创意口味：果味（如草莓、芒果）、芝士、肉松等。
资本计较：单份资本为止在1-2元，售价凭据地区迂回（提倡初期订价低于阛阓平均水平）。
张开剩余72%中枢工艺剖析
基础发酵20分钟，为止温度（30℃）与湿度（80%）。
烤箱烤制：上火260℃、下火280℃，8分钟时翻转饼胚，确保受热均匀。
平底锅烙制：中小火慢烙，每面3-4分钟，至两面金黄且按压回弹。
基础发酵20分钟，为止温度（30℃）与湿度（80%）。
烤箱烤制：上火260℃、下火280℃，8分钟时翻转饼胚，确保受热均匀。
平底锅烙制：中小火慢烙，每面3-4分钟，至两面金黄且按压回弹。
商用压面机反复压制3-5次，确保面皮光滑无气泡。
抹油酥、撒葱花，折叠成四层后压薄，切割成均匀面片。
商用压面机反复压制3-5次，确保面皮光滑无气泡。
抹油酥、撒葱花，折叠成四层后压薄，切割成均匀面片。
热油浇入面粉中搅动成浓稠状，用于分层增多酥脆感。
热油浇入面粉中搅动成浓稠状，用于分层增多酥脆感。
温水和面（35℃最好），为止酵母活性，幸免面团发酸或过硬。
添加碱面中庸酸性，提高面团延展性。
温水和面（35℃最好），为止酵母活性，幸免面团发酸或过硬。
添加碱面中庸酸性，提高面团延展性。
面团调制：
油酥制作：
压面与整形：
发酵与烤制：
面团调制：
油酥制作：
压面与整形：
发酵与烤制：
口味编削与资本为止
经典口味：甜味、咸葱味、五香味、麻辣味。
创意口味：果味（如草莓、芒果）、芝士、肉松等。
资本计较：单份资本为止在1-2元，售价凭据地区迂回（提倡初期订价低于阛阓平均水平）。
经典口味：甜味、咸葱味、五香味、麻辣味。
创意口味：果味（如草莓、芒果）、芝士、肉松等。
资本计较：单份资本为止在1-2元，售价凭据地区迂回（提倡初期订价低于阛阓平均水平）。
香酥芝麻饼培训课程
香酥芝麻饼培训课程
基础课程（3-5天）
基础课程（3-5天）
和面、压面、油酥调制等基础技法。
甜味、咸葱味芝麻饼的烤制与烙制。
资本计较与订价计策。
和面、压面、油酥调制等基础技法。
甜味、咸葱味芝麻饼的烤制与烙制。
资本计较与订价计策。
指标：掌持经典口味制作，寂然操作全历程。
实质：
恰当东说念主群：家庭怜爱者、副业增收者。
指标：掌持经典口味制作，寂然操作全历程。
实质：
恰当东说念主群：家庭怜爱者、副业增收者。
进阶课程（7-10天）
麻辣、五香、果味等特点口味设立。
批量出产技巧（如同期操作3-5个饼胚）。
包装设想与外卖优化（如防油纸袋遴荐）。
麻辣、五香、果味等特点口味设立。
批量出产技巧（如同期操作3-5个饼胚）。
包装设想与外卖优化（如防油纸袋遴荐）。
指标：耀眼多种口味与创意设想，提高出餐收尾。
实质：
恰当东说念主群：餐饮从业者、摆摊创业者。
指标：耀眼多种口味与创意设想，提高出餐收尾。
实质：
恰当东说念主群：餐饮从业者、摆摊创业者。
万能课程（15-20天）
扫数经典与创意口味制作。
门店选址、装修设想、菜单缱绻。
线上营销（如外卖平台运营、社群裂变）。
实战演练：模拟岑岭期出餐，提高收尾。
扫数经典与创意口味制作。
门店选址、装修设想、菜单缱绻。
线上营销（如外卖平台运营、社群裂变）。
实战演练：模拟岑岭期出餐，提高收尾。
指标：具备寂然开店智商，涵盖时间与运营。
实质：
恰当东说念主群：缱绻开设实体店或连锁品牌者。
指标：具备寂然开店智商，涵盖时间与运营。
实质：
恰当东说念主群：缱绻开设实体店或连锁品牌者。
香酥芝麻饼培训恰当东说念主员
小本创业者：工场工东说念主、毕业生等但愿通逾期间创业终了收入跃升。
餐饮从业者：咖啡厅、甜品店雇主增多特点品类，提高竞争力。
家庭怜爱者：宝妈、退休东说念主士等欺诈稳定时候掌持健康好意思食制作。
转行者：不思打工、寻求相识收益的解放事业家。
摆摊/外卖谋略者：低资本开动，生动谋略（如学校左近、夜市）。
小本创业者：工场工东说念主、毕业生等但愿通逾期间创业终了收入跃升。
餐饮从业者：咖啡厅、甜品店雇主增多特点品类，提高竞争力。
家庭怜爱者：宝妈、退休东说念主士等欺诈稳定时候掌持健康好意思食制作。
转行者：不思打工、寻求相识收益的解放事业家。
摆摊/外卖谋略者：低资本开动，生动谋略（如学校左近、夜市）。
香酥芝麻饼菜品分类
按口味分类
按口味分类
经典口味：甜味（糖馅）、咸葱味（葱花+盐）、五香味（五香粉调味）。
特点口味：麻辣味（辣椒粉+花椒）、果味（草莓/芒果酱）、芝士味（马苏里拉奶酪）。
创意口味：肉松馅、巧克力馅、红豆沙馅等。
经典口味：甜味（糖馅）、咸葱味（葱花+盐）、五香味（五香粉调味）。
特点口味：麻辣味（辣椒粉+花椒）、果味（草莓/芒果酱）、芝士味（马苏里拉奶酪）。
创意口味：肉松馅、巧克力馅、红豆沙馅等。
按工艺分类
烤制类：使用烤箱高温焙烤，外表酥脆，内里松软。
烙制类：平底锅中小火慢烙，口感偏韧，芝麻香气更浓。
夹杂类：先烙后烤，酌量两者上风，提高线索感。
烤制类：使用烤箱高温焙烤，外表酥脆，内里松软。
烙制类：平底锅中小火慢烙，口感偏韧，芝麻香气更浓。
夹杂类：先烙后烤，酌量两者上风，提高线索感。
按形态分类
圆形饼：传统局势，恰当单东说念主口味。
长条形：便于手持，恰当外卖包装。
模式造型：如心形、动物形体育游戏app平台，诱导儿童或年青破钞者。
圆形饼：传统局势，恰当单东说念主口味。
长条形：便于手持，恰当外卖包装。
模式造型：如心形、动物形，诱导儿童或年青破钞者。
发布于：广西壮族自治区