广东省市集监管部门 2 月 11 日发布的抽检通知炫耀，在 2025 年第 5 期食物安全监督抽检中开yun体育网，深圳盒马网罗科技有限公司（以下简称"深圳盒马"）两门店家具登上不对格名单，其销售的三文鱼切片、鲜嫩大鲈鱼分离存在微生物耻辱及兽药残留问题。

三文鱼切片检出大肠菌群超标

本次通报的 32 批次不对格食物中，深圳盒马宝安区第一分公司销售的"三文鱼切片"检出大肠菌群超标，而宝安区第二分公司销售的"鲜嫩大鲈鱼"则检出兽药恩诺沙星残留量超标。

通知指出，大肠菌群是国表里通用的食物耻辱常用讨好菌之一，该菌群的检出暗示可能受到粪便告成或辗转的耻辱。业内东谈主士分析，其超标可动力于加工法子卫生管控减轻。生食水家具若佩戴致病菌，易激发急性肠胃炎。而恩诺沙星动作广谱抗菌药，恒久过量摄入可能加多耐药性风险。

有消耗者称，曾屡次购买盒马的三文鱼刺身。"最近 1 个月至少买了 3 次，有的三文鱼家具价钱比以往略有上调。品性方面，如故相比满足的，基本莫得吃后拉肚子的情况。"该消耗者自称为盒马的常客。

记者通过盒马 App 查询发现，盒马线上有多款三文鱼刺身家具在售，比如"盒马日日鲜"澳大利亚三文鱼切片（100 克 /29.9 元）、塔斯马尼亚三文鱼两拼（350 克 /119 元）、海鱼三拼（350 克 /119 元）等。从好评率看，"盒马日日鲜"澳大利亚三文鱼切片为 87.2%，另外两款好评率均超 98%。以"盒马日日鲜"澳大利亚三文鱼切片为例，有消耗者晒落发具图片并点评称"腥味重，吃起来不簇新，口感差"，还有东谈主暗示"疑似变质，肉质松散，食用后肉体不适"。

2 月 12 日，记者以消耗者身份拨打了盒马客服电话，对方暗示盒马商品有品性保险，线上售卖的家具是安全的，检出问题的家具依然下架，但并未炫耀具体是哪一批次。

经查询通知明细，该批次不对格三文鱼切片为标称广州市亿海惠里食物有限公司坐褥、规格型号为 100 克 / 盒（商标未炫耀）、坐褥日历为 2024 年 7 月 8 日、被抽样单元称号为深圳盒马宝安区第一分公司的商品。

"争鲜"餐饮店反转寿司不对格

除盒马外，本次抽检还发现微生物耻辱、农兽药残留等问题。其中，13 批次食物检出微生物耻辱问题，波及桶装水、净斋肠、白粥、寿司等。

以反转寿司出名的"争鲜"餐饮店也登上不对格名单。市集监管部门从位于广州市荔湾区的争鲜餐饮店【（上海）食物有限公司广州第特地公司】出售的玉子烧（寿司）中，检出了大肠埃希氏菌不对格。

通知阐发称，大肠埃希氏菌平凡存在于东谈主类和温血动物的肠谈中，若是大肠埃希氏菌超出关系程序所法规的限量值，则阐发食物存在卫生质料弱势，教导该食物中存在着肠谈致病菌耻辱的可能性，对东谈主体健康具有潜在的危境性。餐饮食物中检出大肠埃希氏菌，原因可能是食物从业东谈主员莫得对环境、加工储存缔造和东谈主手等继承严格的消毒样式和保洁样式，形成家具受到耻辱。

通知还提到，6 批次食用农家具检出农兽药残留、重金属耻辱等问题。其中，一批次长豆角、一批次荷兰豆检出噻虫胺残留超限值约 3 倍，一批次海南芒果检出吡唑醚菌酯杀菌剂残留超标。分析称，芒果中吡唑醚菌酯残留量超方针原因，可能是为快速遏抑虫害，加大用药量或未战胜采摘拒绝期法规，甚而上市销售的家具中残留量超标。

在重金属耻辱方面，东莞、深圳分离销售的一批次辣椒，检出镉含量超标；潮汕地区出售一批次饺子皮、拉面、小面中，检出了脱氢乙酸。《食物安世界度程序食物添加剂使用程序》（GB 2760 — 2014）中法规，生湿面成品中不允许使用脱氢乙酸偏握钠盐。检出原因可能是企业为延迟家具保质期大略弥补家具坐褥历程中卫生条目欠安而超畛域使用。

当今，省市集监管部门已要求辖区市集监管部门实时对不对格食物偏握坐褥接头者进行探访护士，责令企业查清家具流向，继承下架、调回不对格家具等样式遏抑风险，分析原因进行整改；同期要求辖区市集监管部门将关系情况记入坐褥接头者食物安全信用档案，按法规在监管部门网站上公开关系信息。

文｜记者 吴珊

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